其實紫薯和紅薯都是番薯類食物，營養(yǎng)都很豐富，都是人們喜愛的食物。但是很多人分不清楚紫薯和紅薯的區(qū)別是什么，下面小編跟大家詳細講解一下紫薯和紅薯。
紫薯和紅薯的區(qū)別
紫薯簡介
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然自由基劑。具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。
紅薯簡介
紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
紫薯和紅薯哪個更好
各有各的好處，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣凇⒔∶馈Ｋ写罅可攀忱w維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便。
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康直接、有效、的自由基劑，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
好了，以上就是小編今天為大家講解的有關紫薯和紅薯的區(qū)別，相信通過上面的敘述，大家都能根據(jù)自己的需要來選擇吃紅薯還是吃紫薯了。